食品安全問題不知從何時開始成為人們日常飲食中無法忽視的一個問題,接二連三的食品安全問題被曝光在公眾的視野內,這從一方面反映了我國食品安全機制的逐步完善,但另一方面,也不禁使我們反思:到底是什么原因讓這些商販肆無忌憚的生產這些嚴重傷害身體健康的食物?難道僅僅是金錢的驅使么?

    蚊蠅聚集的黑作坊生產的小面包、為使油條更脆口而添加洗衣粉的油條、用大便做的臭豆腐、牛肚小作坊臭氣熏天、用劣質陳化米做的米粉、用福爾馬林浸泡的魷魚……黑作坊食品換上新包裝堂而皇之地走入公眾視野,擺上貨架公開售賣。最近曝光的毒膠囊事件,更是激起了民眾對于食品安全的又一輪擔憂。跟隨小編一起來盤點十年被曝光的重大食品安全事件,引起了哪些蝴蝶效應與反思。

盤點近年來被曝光的十大食品安全事件

    一、2005年海鮮產品體內含有“孔雀石綠”

    2005年6月5日,英國《星期日泰晤士報》報道:英國食品標準局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內發現 “孔雀石綠”。有關方面將此事迅速通報給歐洲國家所有的食品安全機構,發出食品安全警報。英國食品標準局發布消息說,任何魚類都不允許含有此類致癌物質,新發現的有機鮭魚含有孔雀石綠的化學物質是“不可以接受的”。

    由此,2005年7月7日,國家農業部辦公廳向全國各省、自治區、直轄市下發了《關于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知》,在全國范圍內嚴查違法經營、使用“孔雀石綠”的行為。

    2005年6月,《河南商報》記者對湖北、河南等地的養魚場和水產品批發市場進行了調查,遼寧《華商晨報》記者對遼寧的養殖場和魚藥商店的調查結果都表明:在水產品的養殖過程中,很多漁民仍然用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等;在運輸過程中,為了使鱗受損的魚延長生命,魚販也常使用孔雀石綠。至于賣孔雀石綠的魚藥商店,由于孔雀石綠市場的存在,仍然在買賣孔雀石綠。

    2005年11月,繼三款“珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭”被查出含致癌物孔雀石綠后,香港食物環境衛生署公布的食物最新測試結果顯示,“鷹金錢”牌金獎豆豉鯪魚和甘竹牌豆豉鯪魚等三個食物樣本被查出含有致癌物“孔雀石綠”。

    2006年11月17日,上海媒體率先報道了山東產多寶魚藥殘超標情況。2007年4月,山東省日照市一養殖企業正式起訴臺灣統一企業股份有限公司及其在山東青島的獨資企業青島統一飼料農牧有限公司生產的飼料產品“孔雀石綠”超標。

    最新進展:

    為了減少非法添加違禁藥物的現象,2013年5月1日,佛山開始試行水產品產地標識準入制,對桂花魚、生魚、黃骨魚三種價格較昂貴的魚類配上“身份證”,即追溯碼,可以查到具體的魚塘,該規定試行至今,其中有2個月查出魚類非法添加了孔雀石綠。根據佛山市農業局發布的7月份農產品質量安全風險監測情況,高明區的2份草魚樣本查出孔雀石綠殘留。有統計發現,2013年以來魚類產品已經4次查出孔雀石綠殘留。

    “孔雀石綠”危害:

    孔雀石綠具有高毒素的副作用。它能溶解很多的鋅,引起水生動物急性鋅中毒;能引起魚類的鰓和皮膚上皮細胞輕度炎癥,使腎管腔有輕度擴張,腎小管壁細胞的細胞核也擴大:還影響魚類腸道中的酶,使酶的分泌量減少,從而影響魚的攝食及生長。美國國家毒理學研究中心研究發現,給予小鼠無色孔雀石綠104周,其肝臟腫瘤明顯增加。試驗還發現,孔雀石綠能引起動物肝、腎、心臟、脾、肺、眼睛、皮膚等臟器和組織中毒。

    孔雀石綠具有高殘留的副作用。據專家介紹:孔雀石綠一經使用,養殖動物終身殘留。雖然在后期的養殖過程中添加維生素類和微量元素可以減少一些,但至今仍無法完全消除。

    孔雀石綠具有三致作用。孔雀石綠進入人類或動物機體后,可以通過生物轉化,還原代謝成脂溶性的無色孔雀石綠,具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變作用,嚴重威脅人類身體健康。

盤點近年來被曝光的十大食品安全事件

    二、2006年蘇丹紅鴨蛋又惹禍端

    事件回顧:

    據央視《每周質量報告》2006年11月12日報道,在北京市場上,一些打著白洋淀“紅心”旗號的鴨蛋宣稱是在白洋淀水邊散養的鴨子吃了小魚小蝦后生成的。但當地養鴨戶卻表示,這種紅心鴨蛋并不是出自白洋淀,正宗白洋淀產的鴨蛋心根本不紅,而是呈橘黃色,主要吃玉米(1696,6,0.36%)飼料。據央視隨后調查,石家莊平山縣、井陘縣的一些養鴨戶和養鴨基地,在鴨子吃的飼料里添加了一種“紅藥”,這樣生出來的鴨蛋呈現鮮艷的紅心,而且加得越多,蛋心就越紅。當地人都把這種加了紅藥的蛋叫“藥蛋”,自己從來不吃。經過中國檢驗檢疫科學院食品安全研究所檢測,結果發現這些鴨蛋樣品里含有偶氮染料蘇丹紅Ⅳ號,含量最高達到了0.137mg/kg,相當于每公斤鴨蛋里面含有0.137毫克。蘇丹紅分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號,都是工業染料,有致癌性。蘇丹紅Ⅳ號顏色更加紅艷,常被用來做鞋油、油漆等工業色素,毒性也更大。國際癌癥研究機構將蘇丹紅Ⅳ號列為三類致癌物。

    “蘇丹紅”危害:

    英國癌癥研究所的一位人員說,與諸如抽煙這樣的常見致癌因素相比,蘇丹紅一號引發的癌癥風險是很小的。她說:“人們即使已經吃過列在清單上的食物,也大可不必因此而恐慌。”但按照歐共體的規定要求,進入任何歐共體國家的所有干的、碎的或研磨的辣椒,不能含有蘇丹紅一號。不能出示證明的相關貨物將被扣留,以供采樣和分析。口岸和地方政府也要隨機提取樣品進行檢驗。一旦發現食品中含有蘇丹紅一號,必須全部銷毀。

    蘇丹紅具有致突變性和致癌性,蘇丹紅一號在人類肝細胞研究中顯現可能致癌的特性。但目前只是在老鼠實驗中發現有致癌性,對人體的致癌性還沒有明確。蘇丹紅是一種化工染色劑,在食品中添加的數量微乎其微,就劑量而言,未必足以致癌,市民不必過于恐慌。少量食用不可能致癌,即使食用半年,每次少量食用,引起癌癥也沒有明確的科學依據。市民不用因為吃了一點就擔心致癌。

    專家認為,蘇丹紅一號雖然會增加食用者患癌癥的風險,但目前無法確定一個安全度。

盤點近年來被曝光的十大食品安全事件

    三、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件引發公眾對于奶制品的質疑

    事件回放:

    2008年6月28日,蘭州市的解放軍第一醫院收治了首宗患“腎結石”病癥的嬰幼兒。家長反映,孩子從出生起,就一直食用河北石家莊三鹿集團所產的三鹿嬰幼兒奶粉。7月中旬,甘肅省衛生廳接到醫院嬰兒泌尿結石病例報告后,隨即展開調查,并報告衛生部。隨后短短兩個多月,該醫院收治的患嬰人數,迅速擴大到14名。9月11日,除甘肅省外,中國其他省區都有類似案例發生。 經相關部門調查,高度懷疑石家莊三鹿集團的產品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是種化工原料,可導致人體泌尿系統產生結石。同日晚上,三鹿集團發布產品召回聲明稱,為對消費者負責,該公司決定立即從市場召回約700噸奶粉產品。

    9月13日,衛生部證實,三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺,是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量,而人為加入的。三鹿毒奶案由2008年12月27日開始在河北開庭研審,2009年1月22日下判。總共有6個嬰孩因喝了毒奶死亡,逾30萬兒童患病。三鹿停產后已宣告破產。

    “三聚氰胺”危害:

    三聚氰胺是一種以尿素為原料生產的氮雜環有機化合物,常溫下為白色單斜晶體,沒有顯著異味。目前主要用于木材加工、塑料、涂料、造紙、粘合劑、紡織、皮革、電器、醫藥、阻燃劑等生產過程中。

    動物的毒理學實驗表明,以三聚氰胺給小鼠灌胃的方式進行急性毒性實驗,灌胃死亡的小鼠輸尿管中均有大量晶體蓄積,部分小鼠腎臟被膜有晶體覆蓋。以連續加有三聚氰胺飼料喂養動物,進行亞慢性毒性試驗,試驗動物腎臟中可見淋巴細胞浸潤,腎小管管腔中出現晶體;而生化指標觀察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐漸升高。依據以往的動物毒理學實驗和當前攝入三聚氰胺污染奶粉嬰幼兒的臨床表現,三聚氰胺造成患兒多發泌尿系統結石的可能性存在。目前還沒有三聚氰胺造成其他組織系統損害的直接證據。

    嬰幼兒食用含有三聚氰胺的奶粉可能出現的臨床癥狀:

    1. 不明原因哭鬧,排尿時尤甚,可伴有嘔吐;

    2. 肉眼或鏡下血尿;

    3. 急性梗阻性腎衰竭,表現為少尿或無尿;

    4. 尿中可排出結石,如男嬰結石阻塞尿道可表現為尿痛,排尿困難;

    5. 可有高血壓、水腫、腎區叩擊痛。

盤點近年來被曝光的十大食品安全事件

    四、經久不散的“皮革奶”事件徹底摧毀公眾對于國產奶的信任

    事件回放:

    2005年,山東等地曝出在牛奶中添加“皮革水解蛋白”的事件,引發時任國務院副總理吳儀的重視,曾經大力整頓。當時山東省工商部門至少查獲2.8萬多件使用水解蛋白的乳制品,有200多家小廠從事這類生產。

    2009年3月,浙江省金華市“晨園乳業”又被查出制造“皮革奶”,當場起出3包20公斤裝的白色皮革水解蛋白粉末,以及1,300箱受污染的牛奶產品,少數流入市面被回收,山東、山西、河北也發現同類產品。

    2010年8月,質檢總局再次與農業部等5部委聯合印發《關于開展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料制品清理整頓工作的通知》,明確要求嚴禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料制品作為食品原料,加大打擊力度。

    2011年2月17日下午一條被廣大網友熱議的名為《內地“皮革奶粉” 死灰復燃長期食用可致癌》的新聞報道。此報道一經發布,便被紛紛轉載,從而迅速地登上了各大商業門戶網站的首頁。報道中聲稱,不法商家把皮革廢料或動物毛發等物質加以水解提煉成“皮革水解蛋白”,再將其摻入奶粉中,企圖以此來提高奶里的蛋白質含量好蒙混過關。

    中國乳業幾乎已經到了一碰即碎的地步了,受最近盛傳的“皮革奶事件”影響,內地消費者對于奶粉的信心再次受到打擊,對于國產奶粉的信心明顯不足。2011年2月27日,中央電視臺《國產奶粉的“危”與“機”》節目調查顯示,有七成受訪者表示不選擇國產奶粉。由于消費者對國產奶粉的信心不足,導致大部分超市和專賣店中,進口奶粉的銷量都明顯好于國產奶粉。顯然,這也是國內奶粉業的危機時代,由于皮革奶事件造成人們對奶粉業的二度恐慌,國產奶粉和整個乳制品行業正在經受的煎熬實際是重建公共信任的高成本付出。

    “皮革奶”危害:

    皮革奶的主要添加物:皮革水解蛋白粉是利用皮革下腳料甚至動物毛發等物質(類似于又粘又稠半透明狀液體),經水解而生成的一種粉狀物。因其氨基酸、明膠或者說蛋白含量較高,故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。

    嚴格來說“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害,其前提條件是所用皮革必須是未經糅制、染色等人工加工處理過的。然而,這樣的“皮革水解蛋白粉”是不存在的,因為經過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成“蛋白粉”利潤要高得多,因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來生產,自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀(可用來檢驗酒精濃度)和重鉻酸鈉等有毒物質。如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物,“鉻”重金屬離子便會被人體吸收,積累于骨骼之中,長期積累便會中毒,使人體關節疏松腫大,甚至造成兒童死亡。

    因為“皮革水解蛋白粉”有毒,一般僅用于動物飼料添加使用。皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料,作用是增加蛋白質含量,便于通過檢測。

盤點近年來被曝光的十大食品安全事件

    五、2010年“地溝油”事件引發社會震蕩


    2010年3月19日,地溝油調查負責人武漢工業學院教授何東平召開新聞發布會,建議政府相關部門加緊規范廢棄油脂收集工作,再次引起了人們對食品安全的擔憂。據報道,目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌,毒過砒霜100倍。

    2011年10月,金華市蘇夢鄉村民經常聞到附近很臭很臭的味道。傳出惡臭的院子位于金華市婺城區一個城鄉接合部。

    警方調查發現院子門口堆放了大量空油桶,地上油跡斑斑,而這難聞的味道也很像是熬制泔水加工地溝油的味道,警方調查發現現場沒有泔水,只有成堆的油脂塊,這些油一部分來自于附近的另一個油脂加工點。這些油脂的來源主要由屠宰場的廢棄物壓榨而成,主要包括豬、牛、羊屠宰以后內臟的一些膈膜,以及豬皮、牛皮、羊皮上刮下的碎末,還有一些就是時間存放長不能吃的變質動物內臟。

    在隨后的調查中,警方發現,這種新型地溝油的窩點不止一家,還有一些分布于當地的個體熬油戶,他們熬制出來的動物油都是由李衛堅統一收購。同樣原料也是來自于屠宰場的廢棄物。

    新型地溝油很大一部分被銷售到了安徽、上海、江蘇、重慶等地的一些油脂公司,并最終進入到了食品領域。這些地溝油主要是銷往食品油加工企業,制成食品和火鍋底料等。

    “地溝油”危害:

    消化不良:地溝油中有很多種毒性很重的物質,砷就是其中之一,如果食用一定量了,一般就會出現頭痛頭暈乏力等,更多的是嚴重影響消化道疾病導致消化系統紊亂

    腹瀉:一般的地溝油都是從排污水道里提煉出來的,也有煉制爛動物肉及爛的動物內臟得到的,這就注定了地溝油是沒有衛生可言的,甚至油里面的有毒微生物都是數以萬計的,吃了這樣的油能不腹瀉才怪了

    腹痛:地溝油中含有各種各樣的洗滌劑和化學清洗物質,所以地溝油中鉛的含量是驚人的高,那些黑心作坊根本不知道怎么去凈化地溝油,反而會增加很多其他的化學物質,鉛進入體內后會引起腹部絞痛及貧血,嚴重的會鉛中毒損肝臟功能

    致癌:從地溝油的來源分析,一般都是來源于酒店餐館的排污道,這里面含有黃曲霉素和苯并芘,黃曲霉素的毒性比砒霜高100倍還多,極易導致臟器的癌變,如腸癌胃癌腎癌肝癌乳癌卵巢癌等。

為了我們的身心健康,我們只希望中國的一些不良商家能夠早日伏法。
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